Līdz ar vasaras karstuma atnākšanu vienpadsmitais saules termiņš no divdesmit četriem saules termiņiem liecina, ka laikapstākļi ir iegājuši “bārbekjū režīmā”.
Ko mums vajadzētu ēst, lai atveldzētos tik karstā laikā?Šodien ieteiksim “karstumu samazinošu artefaktu” – griķu nūdeles.
Kāpēc vasarā ēdat griķu nūdeles?Nekas cits, tikai tāpēc, ka tas tiešām ir piemērots vasarai.
Nav biezas gaļas vai biezas zupas, ir tikai nūdeļu šķīvis ar mērces bļodu, kas ir atsvaidzinošs un ēstgribu.
Taču nedrīkst zināt, ka pat vienkāršā griķu nūdeļu bļodā ir daudz zināšanu.
Griķi ir bagāti ar uzturvielām.Tostarp B1 un B2 vitamīni ir 3 līdz 20 reizes vairāk nekā kviešu milti, kas parasti sastopami graudos.Olbaltumvielu daudzums un kvalitāte ir labāka nekā graudiem, piemēram, rīsiem un kukurūzai, un tas rada ēstgribu zarnās, attīra siltumu un mitrumu.Turklāt tam piemīt augsts olbaltumvielu saturs un zems tauku saturs – vidēji 9,3 grami olbaltumvielu un 2,3 grami tauku uz 100 gramiem, kas ir mazāk nekā parastos graudos.
Arī griķu glikēmiskais indekss ir salīdzinoši zems.Tas ir bagāts ar fitoķīmiskiem flavonoīdiem un rutīnu, kas palīdz novērst un ārstēt diabētu un kontrolēt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas, tāpēc tas ir īpaši piemērots diabēta slimniekiem.
Turklāt var teikt, ka griķi ir "siltumu samazinošs artefakts".Tas garšo saldi un vēss.Tas stiprina liesu un cji, novērš pārtiku un stagnāciju.Ēdot to karstā laikā, var mazināt vasaras karstumu un palielināt apetīti.Starp tiem vislabākās ir aukstās griķu nūdeles.Aukstās nūdeles garšo košļājamās, nav viegli salaužamas un spīdīgas.Ja ēdat vasarā, ielieciet uz pusstundu ledusskapī, un garšo labāk.Nūdelēm varat pievienot arī piedevas pēc savas gaumes, piemēram, sasmalcinātu gurķi vai sautētu pupiņu dīgstus, čili eļļu u.c. Tomēr aukstās griķu nūdeles nav piemērotas cilvēkiem ar liesas un kuņģa deficītu.Šādiem cilvēkiem ieteicams izvēlēties karstās zupas nūdeles.Piemēram, aitas gaļu izmanto kā zupu, kas var papildināt viena otru.Tas garšo garšīgi un nav viegli izraisīt kuņģa-zarnu trakta diskomfortu.Jāatgādina, lai arī griķi ir labi, tie jāēd mēreni.Normāliem cilvēkiem vajadzētu ēst apmēram divus vai divus vienlaikus, un cilvēkiem ar sliktu gremošanas funkciju to nevajadzētu ēst ilgu laiku.
Tajā pašā laikā, kas attiecas uz pašām griķu nūdelēm, tās iedala aukstās griķu nūdeles un karstās griķu nūdeles.Visizplatītākajam nūdelēm tās iedala aukstās un karstās nūdelēs atbilstoši aukstajām un karstajām nūdelēm.
Aukstās griķu nūdeles: ēdot aukstas griķu nūdeles, varat pievienot garšvielas mērcei atbilstoši savām vēlmēm, tās labi samaisīt, pēc tam paņemt dažas nūdeles, ielikt mērces traukā un pēc tam ēst.
Nemērciet to mērcē pārāk ilgi, lai griķu nūdeles kļūtu pārāk mitras un zaudētu garšīgo aromātu.Atcerieties, ka ēdot nevilcinieties un esiet ātri!
Karstās griķu nūdeles: ja pasūtāt karstas griķu nūdeles, ēdiet tās, kamēr tās ir karstas, un nekautrējieties izklausīties.Vispirms turiet muti pēc iespējas tuvāk bļodai un pēc tam paņemiet nūdeles ar irbulīšiem un apēdiet tās.
Turklāt neaizmirstiet skaļi iesūkt nūdeles.Tas ne tikai liks griķu aromātam pilnībā izplūst mutē, bet arī darīs šefpavāram zināmu, ka ēdat ar prieku.
Neuztraucieties par skaņas izdošanas rupjību.Patiesībā tā ir sava veida pieklājības norma!
Publicēšanas laiks: 17. jūlijs 2023
